配料有姜末，白糖，生抽，麻油，辣椒油 。
1、毛豆剪去头尾后放入水中洗净 。
【麻辣毛豆做法及配料】2、锅中加水倒入毛豆，加食盐煮至毛豆成熟后捞出 。
3、在煮好的毛豆中加入姜末，白糖，生抽，麻油，辣椒油搅拌均匀即可 。
大豆的含义包括黄豆和毛豆 。学名是大豆俗称毛豆 。大豆古称菽 。大豆是黄，青，黑，褐，双色等各色大豆的总称，约有5000多年的栽培历史，起源于中国 。中国种植约有九成是黄大豆 。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆 。
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