鹅肝是什么鹅的肝
鹅肝是朗德鹅的肝 。朗德鹅经过饲养之后肝脏十分肥大 ， 是世界著名鹅肝的专用品种 。朗德鹅的鹅肝质地细腻、味道独特 ， 营养价值很高 ， 含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸及多种维生素 ， 被誉为“世界绿色食品之王“ 。
养鹅肝的鹅是什么品种？朗德鹅 。
一般来说 ， 制作成鹅肝的鹅是朗德鹅 ， 它经过饲养之后肝脏十分肥大 ， 是世界著名鹅肝的专用品种 ， 平时在鹅出生后的12个星期后 ， 饲养员要逐天增加鹅的食量 ， 鹅的肠胃需要被练得像钢铁般坚强 ， 所以鹅肝也被大家称为鹅的“脂肪肝”！
什么鹅的肝最大,好饲养吗？产肥鹅肝较好的品种是朗德鹅.朗德鹅原产于法国西南部的朗德地区 ， 体型中等 ， 羽毛灰褐色 ， 颈部接近黑色 ， 腹部呈银灰色 。朗德鹅生长速度快 ， 羽绒产量较高 ， 肝用性能好
鹅肝为什么要用热刀切【鹅肝是什么鹅的肝，养鹅肝的鹅是什么品种？】鹅肝为什么要用热刀切呢？是为了增加鹅肝的口感 ， 鹅肝纤维比较粗 ， 用热刀切就不容易切碎 。
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏 ， 具有动物肝脏典型的营养成分 ， 富含蛋白质 ， 铁元素 ， 维生素A ， 具有补铁 ， 保护视力等作用 。但因其胆固醇含量相对较高 ， 另外某些菜肴如法式鹅肥肝 ， 为追求口感选取脂肪含量很高的鹅肝制成 ， 不宜长期过量食用 。
鸡肝和鹅肝有什么不一样？一、出处上的不一样：鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏 。鸡杂之一 。鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏 。因其丰富的营养和特殊功效 ， 使得鹅肝成为补血养生的理想食品 。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝（法文：Foie gras ， 直译为：肥肝） 。鸡肝：鹅肝：
二、营养价值上的不一样：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。肝中铁质丰富 ， 是补血食品中最常用的食物 。鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质 ， 有补血养目之功效 。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝 。
三、宜忌上的不一样：鸡肝适宜肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼（角膜软化症）、佝偻病、妇女产后贫血、肺结核及孕妇先兆流产者食用 。鸡肝养血明目 ， 诸无所忌 。但是 ， 有病鸡肝和变色变质鸡肝切勿食用 。鹅肝则是贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合 。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食 。
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