食材：鸡爪 ， 洋葱 ， 小米椒 ， 野山椒 ， 姜 ， 蒜 ， 香菜 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 料酒 ， 白醋 ， 生抽 ， 花椒油半勺 ， 辣椒油 ， 白芝麻 。
【凉拌鸡爪的做法】
步骤：
- 鸡爪洗净 ， 去指甲切小段 ， 洋葱切条 ， 姜切片 ， 小米椒切粒 ， 野山椒切段 ， 蒜切末 ， 香菜切段 。
2.重新加一锅清水 ， 放入姜片、八角、香叶、桂皮、花椒2克、料酒1勺煮沸 ， 放入鸡爪煮20分钟 ， 捞出冷却 。
3.加入鸡爪、洋葱、香菜、野山椒、小米椒、蒜末、白芝麻、盐1勺、白糖1勺、生抽1勺、花椒油半勺、辣椒油1勺 ， 锅中倒入适量油 ， 淋入2勺热油拌匀腌制10分钟 ， 盛入盘中即可 。
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