食材：
肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒
步骤：
2. 肥肠切成一圈一圈的小段；
2、将肥肠放入水中煮半个小时 ， 直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止；
3、锅中热油 ， 放入豆瓣酱、蒜片、姜片炒香；
4、放入肥肠 ， 爆炒直至肥肠呈金黄色；
5、放入青辣椒、洋葱继续翻炒 ， 直至肥肠表皮有些许焦脆感 ， 香味扑鼻 。
【火爆肥肠的做法】
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