老干妈是什么
一般是指陶华碧老干妈牌油制辣椒是贵州的风味食品，是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品，该产品通过了“绿色食品”认证，“油制辣椒”系列食品获得“中国名牌”称号，并由公司作为标准的主要起草单位发布了国内首个“油制辣椒”国家标准 。
老干妈是什么豆？叫“豆豉”
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料 。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成 。
【老干妈是什么】
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉 。
老干妈是什么类型的企业？是中国著名的辣椒酱品牌 。因为它的味道很好,所以受到了各国人民的喜爱,目前老干妈是面向全世界销售的一个企业 。
老干妈（陶华碧）牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一 。
近几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点 。是居家必备，馈赠亲友之良品 。
1984年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制工艺，推出了别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津乐道 。
1996年批量生产后在全国迅速成为销售热点 。老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品 。
被人叫老干妈是什么意思？老干妈是辣酱品牌创始人所以人们称它老干妈
老干妈酱起到什么香味？因为老干妈辣酱，所有的食材都是在油锅里煎炒，过程过的都是爆出香味的，这个胶香味就是油炸出来的，无论是豆豉，辣椒酱还是牛肉？辣椒酱不管配料是什么？老干妈，辣椒酱都是把各种食材在油锅里炒，炒出啪啪响，爆出香味儿才行 。老干妈豆豉风味辣椒酱最受欢迎 。
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