红焖肉应该怎么做，红焖肉怎么做不硬？ _红焖

红焖肉应该怎么做

准备材料：五花肉500克、姜和蒜数片数只、水5汤匙、生抽4汤匙、糖3汤匙、醋2汤匙、酒1汤匙、八角2个。
1、五花肉焯水，断生后捞出凉水泡一下，然后沥干水切小块待用。

2、期间在电饭锅铺上姜片和蒜头，2只八角，几滴油。

3、调料按水5，生抽4，糖3，醋2，酒1的比例调成酱汁。

4、加一勺烤肉酱帮助上色和增味。
5、按下电饭锅煮饭键，不时翻炒一下，让肉均匀上色。

6、看到花肉的油已经被逼出，锅底只剩贴底酱汁时就可以按停，否则肉太绵。红焖肉色泽红亮，肉皮酥软，肥肉甘香，瘦肉不柴且入味。

红焖肉怎么做不硬？煎炒过的肉，焖煮的时候要加热水，用凉水肉就会柴。

②焖煮的时候开水可多加点，加少了肉会硬。

③煎炒加入白酒，瘦肉不会柴，很好吃。

④加入鹌鹑蛋可以增加天然的蛋白做鲜味。

⑤焖煮过程中要开小火，火大了肉也会硬，最后收汁时再开大火。

【红焖肉应该怎么做，红焖肉怎么做不硬？】⑥焖肉时加点白糖肉更容易烂，盐不要放的太早，快出锅时放即可，放的早肉也会硬。