花生出芽了还能吃吗
花生长芽后是可以吃 。长芽和发霉不同，长芽并不会产生有毒素的物质 。长芽的花生，营养价值非常丰富，其中含有大量的白藜芦醇，且长芽后的花生中的蛋白质会被水解为氨基酸，更加有利于人体的吸收，可以促进新陈代谢 。而且长芽以后的花生含有的蛋白质、粗纤维的含量大大的增加，可以有效的美容养颜 。
鲜花生长芽了还能吃吗？【花生出芽了还能吃吗，鲜花生长芽了还能吃吗？】鲜花生长芽了还能吃吗？
花生自然生长发芽是可以吃的，部分地区人群食用花生芽与黄豆芽、绿豆芽相似 。但如花生发芽是因为霉变导致，则绝对禁止食用 。正常的花生发芽与豆芽外形相似，呈白色，具有丰富的营养价值，花生芽还有助于使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体更好吸收 。
但是需要注意，花生通常霉变发芽后可产生黄曲霉毒素，具有一定致癌性，因此出现霉变的花生不可食用 。霉变的花生通常表皮会出现黑色或黄褐色的孢子菌丝，可能还会伴有发霉腐烂的气息，建议不要食用，以免对身体造成负面影响 。
冰箱干花生发芽了能吃吗？发了芽的花生是可以吃的 。许多人都会认为发了芽的花生内含有黄曲霉素，有致癌物质，是不能吃的 。其实科学的来说发了芽的花生是没有黄曲霉素，是可以吃的；只有霉变的花生内才含有黄曲霉素，霉变的花生才不能吃，它有致癌物质 。发了芽的花生和霉变花生很难鉴别，要认真挑选：这是因为花生发芽和霉变都需要在含水量较高的情况下才会发生 。
也就是说花生能发芽，同时也就意味着部分花生可能已经发生了霉变，而霉变的花生会产生致癌物质黄曲霉素，因此大家食用发芽花生时，最好是仔细挑选一下 。
陈花生米还能吃吗？
陈花生米最好不吃 。花生含有大量的蛋白质和脂肪，脂肪含量可达50%，含有丰富的不饱和脂肪酸 。另外花生还含有胆碱、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素K、硒、钙等多种营养物质 。营养丰富就容易受到微生物的污染，特别是陈花生，霉变的花生可能还含有黄曲霉毒素 。为安全考虑，不建议再吃陈花生 。
当陈花生米内部有细菌、霉菌污染时，肉眼可能无法观察到，若不慎食用，可能会诱发急性胃肠炎，从而出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等胃肠道反应 。若不慎摄入被黄曲霉毒素污染的陈花生米，可能会引起中毒反应，可引起发烧、呕吐、厌食等不适症状，还可能会有致癌的风险 。
建议大家在日常生活中，尽量吃新鲜的花生米，尽量不要吃陈花生米，以免对人体健康造成危害 。
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