惊蛰要吃鸡蛋，是一种传统习俗，也代表好运的意思 。中国传统历法是将全年分为四季二十四节气，四季就是春、夏、秋、冬，节气则是立春、清明、立秋、冬至等，惊蛰是春季的节气之一，也是二十四节气之一，一般在阳历3月5、6或7日 。按字面解释，“蛰”指冬眠，“惊蛰”是指蛰伏在泥土中的生物开始出土活动 。
【惊蛰为什么吃鸡蛋】按广东传说，凶神之一的白虎（俗称虎爷）也在这时出来找吃的 。在古老的农业社会里，老虎为患是常有的事，为求平安，人们便在惊蛰那天祭白虎，这是惊蛰祭白虎的由来 。也许是广东这一传说的关系，据说，早年新加坡惊蛰祭祀白虎的信众也以广东人居多，现在则已成为不同籍贯人士竞相沿袭的传统，连一些印族同胞也效法 。由于惊蛰祭祀的普遍，现在许多庙宇都安置了祭白虎的下坛，以方便信众 。这一尊尊供祭祀的白虎（塑像）通常獠牙张嘴 。信众相信，祭祀时以猪油抹其嘴，它就不能张口伤人；以蛋喂食，饱食后的白虎就不会伤人了 。按传统，那蛋必为鸭蛋 。现在鸭蛋难求，唯有叫虎爷将就点，改吃鸡蛋了 。
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