烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用 。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富 。烙饼的营养素损失较少 。烙饼的功效与作用：要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富 。如何挑选烙饼：优质烙饼香气怡人，外观呈金黄色 。具有浓厚的米香味道 。劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的，且吃起来也没有米香的味道 。烙饼的适合体质：一般餐馆所做的烙饼多较油腻 ， 固糖尿病患者慎食烙饼：稀面糊做成的薄饼，主要由面粉(如属于小麦或荞麦的)和液体组成，经酵母发酵和在铁盘中两面反复烙成 。
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