桃花斑鱼怎么吃？【斑鱼切片怎么炒，桃花斑鱼怎么吃？】1.葱洗净切段;辣椒洗净切段;姜洗净切片;珍珠石斑鱼洗净 ， 在鱼身上划2斜刀 ， 力道需至鱼骨处 ， 但不能切断备用 。
2.在中华锅中倒入约1/2锅的油量 ， 烧热 ， 放入作法1的石斑鱼以大火炸约8分钟 ， 捞起并将油沥干备用 。
3.热油锅 ， 先放入葱段、辣椒段及姜片爆香 ， 再放入作法2的石斑鱼、韩式泡菜及调味料A大火烧干后即可起锅 ， 滴上香油 ， 洒上香菜即可 。
山东炒黑鱼怎么做？山东炒黑鱼是以炒鱼片为最多 ， 将鱼洗清 ， 切片 ， 配葱姜 ， 花椒 ， 等大料爆炒 。
石斑鱼鱼片的做法？这道石斑鱼鱼片是我朋友刚刚试做的新菜 ， 吃起来很是爽口而且营养又养生 ， 家里有石斑鱼的朋友不妨做来尝一尝 。
原料：石斑鱼1条约6斤 ， 姜汁、柠檬汁、生姜片、盐各适量 。
准备工作：石斑鱼杀好洗净后片成薄的鱼片 ， 用姜汁和柠檬汁轻轻拌匀待用 。
石斑鱼鱼片 ， 爽口又养生的石斑鱼吃法
做法步骤：
1、片鱼片剩下的鱼头和鱼骨放入砂锅 ， 加生姜片和清水熬至奶白色 ， 倒入火锅 。
2、火锅烧至汤汁沸腾时 ， 用筷子夹取鱼片涮熟 ， 蘸细盐食用 。
美味秘诀：6斤左右的石斑鱼最好吃 ， 大鱼肉粗易过火 ， 老了以后肉象柴皮 。
美食点评：用这种方法吃石斑鱼比其它吃法好多了 ， 鱼肉爽口的脆嫩 ， 而且营养一点都不会流失 ， 火锅里的汤汁最后也可以喝掉 。
如何烧黑鱼片嫩滑皮脆又好吃？1、原材料：黑鱼1条、黄瓜1根、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒 。
2、首先把黑鱼清洗干净 ， 放在案板上面 ， 从鱼头处切到鱼尾处 ， 最好是把鱼身压紧实了 ， 把鱼骨片掉切成2-3厘米的片 ， 鱼头从中间剁开 ， 把鱼肉片切成小块 。
3、把切好的鱼片用凉水清洗干净 ， 最好是把鱼片泡一会 ， 把血水泡出来 ， 这样做的目的是减少腥味 。
4、把红辣椒切成辣椒圈 ， 黄瓜去皮切成滚刀块 ， 葱白切成葱末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末 。
5、把清洗好的鱼片捞出来攥干水分 ， 加上适量的食盐、料酒、少量的清水用手抓均匀 ， 最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉 ， 顺着一个方向抓均匀腌制10分钟 。
6、在锅里倒上水 ， 开大火把水烧开 ， 然后把鱼片放进去焯一下 ， 大约焯30秒左右 ， 把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟 ， 捞出来控干水分就可以 。
7、在锅里倒上食用油 ， 把葱姜蒜放进去炒出香味 ， 加上适量的清水、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀 ， 水烧开后倒上一点淀粉水勾芡 ， 汤汁变粘稠时 ， 把鱼片、辣椒圈、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了 。
8、在锅里倒上适量的水 ， 把鱼头和鱼骨放进去焯一下 ， 加上适量的食盐、料酒搅拌均匀 ， 把水煮开 ， 大约焯2-3分钟左右 ， 把上面的白沫撇出来 ， 把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净 。
9、在锅里倒上食用油 ， 加上一勺面粉 ， 快速的搅拌均匀 ， 搅拌成面糊状就可以 ， 加上适量的清水 ， 把鱼头、鱼骨放进去 ， 加上适量的食盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟 ， 时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了 。
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