大豆油放置三年了不能吃 。大豆油的保质期为18个月，开启后难以保鲜，所以要注意保质期，过期油脂或混浊、沉淀、有味道的大豆油不能食用 。食物过期大豆油后会有大量细菌滋生，还会因内在物质的霉变导致有害物质增加 。
【大豆油三年了还能吃吗】大豆油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂 。在烹调过程中，由于脂肪渗透至原料的组织内部，不仅改善了菜肴的风味，并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值 。
常见的大豆油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等 。
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