烤冷面 ， 是一道黑龙江常见的地方特色小吃 。油炸烤冷面制作方法简单 ， 需准备的材料：油适量 ， 冷面（1张） ， 洋葱8g 。香菜6g ， 鸡蛋1个或者2个 ， 烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量 ， 醋适量 ， 孜然粉适量 ， 糖适量 ， 辣椒粉适量 。
做法：
1、香菜和洋葱洗干净 ， 冷面备好 。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面 ， 是成片 ， 要比平常市面常见的冷面要薄、柔软 ， 可直接食用 ， 有专卖的地方 。
2、香菜和洋葱切碎 ， 备用 。
3、备好烧烤蒜蓉酱 ， 鸡蛋打散 。鸡蛋是用一个打开一个 ， 一张冷面一个鸡蛋 。所以这里我先打散一个鸡蛋 。
4、平底锅放油开火烧热 ， 油可以随自己的喜好添加 ， 喜欢油大就多加些 ， 反之就少放一些 ， 取一张冷面 ， 放在油面上 ， 小火煎 。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上 ， 用平铲把鸡蛋液摊开 。
6、鸡蛋液凝固后 ， 翻到冷面 ， 有鸡蛋液一面向下 。一直是小火煎烤 。
7、涂上一层烧烤酱 。
8、撒上孜然粉 ， 糖 ， 辣椒粉 ， 倒入适量醋 ， 撒上洋葱和香菜 。
【烤冷面是啥】9、待鸡蛋熟透 ， 卷起再刷一层烧烤酱 。取出切块食用 。（当然也有撒芝麻的 ， 这个看自己口味）
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