麦冬可以生吃 ， 但不建议生吃 ， 特别是肠胃不好的人生吃容易出现身体不适的情况 。麦冬常见的吃法是泡茶、煲汤 ， 或者做药膳食用 。
麦冬中含有麦冬皂苷A、B、C、D ， 氨基酸 ， 黄酮类 ， β-谷甾醇和纤维素等成分 。
麦冬分为浙麦冬和川麦冬 ， 一等浙麦冬呈纺锤形半透明体 。表面黄白色 。质柔韧 。断面牙白色 ， 有木质心 。咀之有粘性 。一等川麦冬则是呈纺锤形半透明体 。表面淡白色 。断面牙白色 ， 木质心细软 。味微甜 ， 咀之少粘性 。
【麦冬可以直接吃吗】注意：麦冬都是无须根、乌花、油子、杂质、霉变的 。
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