红薯是一种高产而适应性强的粮食作物 ， 也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料 。红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品 ， 富含蛋白质、脂肪、多糖以及多种维生素 ， 能够提高人体免疫功能 。
红薯发芽了还能吃吗
红薯发芽的成分与土豆发芽的成分不同 ， 红薯发芽是可以食用的 。但是发芽的红薯口感不佳、水分也减少了很多 。但是要注意红薯如果发芽 ， 并且局部伴有发黑、坏死 ， 甚至说长霉斑 ， 这个时候红薯就完全不能够食用了 。
【红薯发芽了还能吃吗】另外食用红薯要注意 ， 红薯含有“气化酶” ， 一次不要吃得过多 ， 而且和米面、咸菜、菜汤搭配着吃 ， 避免烧心、肚胀排气等现象 。
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