【干笋子泡多久可以吃吗】一到两天 。笋干食用前必须经过水发 。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天 。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透 。
干笋做法：将笋干在做的前两天泡发，完成泡发之后，需要放进高压锅里面，用高压压十分钟，直到笋干已经完全散开后备用 。将五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗净，然后五花肉切成小片，豆腐切成小块，蒜苗切段，备用 。姜洗净，切成姜丝，备用 。
把锅烧热，之后再在锅里放一些油，然后把五花肉放进锅里，然后开始煎，等到煎出油后盛出 。将五花肉煎出的油留在锅里 。放入盐卤豆腐，煎至两面金黄后盛出 。就着之前留下的油，放入切好的姜丝 。然后放入煎好的猪五花肉 。放入泡发好的笋干 。
五花肉和笋干一起翻炒片刻后 。加少许料酒，酱油，老抽 。翻炒上色后，加水焖煮 。水要没过笋干 。将煎好的豆干肉丸一块放入焖煮 。待汁快收干时 。放入蒜苗 。继续焖煮至收汁 。需要注意的是笋干泡开后，还要用高压锅先压至10-15分钟后方可用于做菜 。豆腐必须用盐卤，不可用石膏豆腐 。
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