谷类早餐有全麦面包、高粱馒头、玉米馒头、麦片、玉米粥、八宝粥等 。
1、谷物包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮,比如玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等 。燕麦、小米、玉米碴、黑米可以熬粥，小麦、燕麦、黑麦等等可以做成面包 。
2、从营养学角度，谷物早餐富含有益健康的膳食纤维 ， 不仅能够降低血脂、克服便秘，更能有效降低胆固醇，有益心脏健康，是适合现代家庭各年龄成员的理想营养早餐 。最好是由多种谷物精制而成的多谷复合早餐，如大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等谷物，能够持续释放能量，可提供对人体至关重要的10种维生素和矿物质，满足人体上午所需 。
【谷类早餐是包括哪些】3、家庭早餐配餐原则：每顿早餐能量分配比例 ， 12％来自蛋白质，28％左右来自脂肪，60％来自碳水化合物 。食物多样，选择以下四大类食物：粮谷类、乳类、蛋类、蔬菜及水果类 。
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