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苏泊尔高压锅视频教程，苏泊尔电子压力锅如何使用( 五 )

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高压锅使用方法九忌 高压锅又叫压力锅，是近十几年来新兴的一种炊具，它以独特的功能普及到千家万户，大大缩短了做饭的时间，节约了能源，还能做出一般锅做不出来的味道 。但是一些家庭由于使用不当，伤人毁物的事故屡有发生，在此，我们总结出使用中的九种禁忌，希望能引起您的注意 。一忌选用不当 。首先是要有选择地购买压力锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅 。不要购买冒牌货 。压力锅从规格上分，一般有20、22、24、26厘米四种型号 。您家人口少可买小号的；人口多，自然要买大号的 。但要是从热效率考虑，您宁可挑大一点儿的为宜 。压力锅从原材料上分，一般分为铝制的、铝合金的和不锈钢的三种 。三种各有其特点：铝制的重量轻、传热快、价格便宜，使用寿命可达20年以上 。但是使用它无疑要增加铝元素的吸收量，长期使用它对健康不利 。铝合金的要比纯铝制品好一些，耐用、结实 。不锈钢压力锅虽则贵了一些，但它耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，而且使用寿命最长，可达30年以上 。所以，哪怕一次多花点钱，也最好买个不锈钢的 。二忌不学就用 。有人买了高压锅，不问不学，拿起来就，这是最危险的！初次使用压力锅，您必须阅读压力锅使用说明书 。一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教 。万不可不学就用 。三忌用前不查 。使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞 。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人 。还要检查橡胶密封垫圈是否老化 。橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化 。老化的胶圈易使压力锅漏气，为此，需要及时更新 。四忌上下手柄不重合 。锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故 。五忌擅自加压 。使用时有人擅自在加压阀门上增加重量，为的是使锅内的压力加大，强行缩短制作的时间 。殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的，无视这种科学设计，就等于用自己的生命开玩笑，就会造成锅爆人伤的严重后果，千万不可冒这个险！另外在使用时，如果锅上的易熔金属片（塞）一旦脱落，绝不允许用其他金属物堵塞代替，应更换同种新件 。六忌盛装过满 。使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二 。七忌中途开盖 。在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人 。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得 喷出食物伤人 。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖 。八忌不看火候 。使用高压锅很讲究火候，尤其不能大火漫烧 。上火加热后，只要锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶嘶”声时，就可以降低炉温，使限压阀保持轻的嘶嘶声，直到烹调完毕 。这样既安全，又能省时间，节约燃料 。九忌锐器铲刮 。高压锅用后一定要及时清洗，尤其检查安全塞是否藏有食物堆积物、残渣，要保持锅的外观清洁不要用锐利的器具如刀、剪、铲等适量铲锅内外，否则锅易变形成凸凹状，或被铲出横一道竖一道的划痕，有损保护层
高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高 。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋是用普通锅具是煮不熟的 。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾 。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的 。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了 。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就成了炸弹 。压力锅只有在正确使用的情况下才显示出它的优点，并经久耐用，使用该锅应按照如下方法进行 。1.擦油未经使用的新锅，密封圈弹性较高，请按图箭头所示高压锅部位，即锅身的上、下面加少量食物油，以利于初次开合 。每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖 。2.放食物放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升（约两碗）3.合盖（1）合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置 。（2）将锅盖平放于锅身上固定锅身，让锅盖按图所示顺时针方向旋转，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出 。4.加温合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕 。5．冷却，放气烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉 。6．开盖见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖 。若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖 。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖 。这里有高压锅怎么用啊，这里有高压锅怎么用，我还是找不到高压锅怎么用，到处问哪里有的话告诉我高压锅怎么用的网址吧，高压锅怎么用挺难找的，我现在真的需要高压锅怎么用，谁要是可以找到高压锅怎么用，就告诉我高压锅怎么用网址吧，谢谢告诉我高压锅怎么用，找到高压锅怎么用挺不容易的啊，这儿有高压锅怎么用啊，这里有高压锅怎么用，我还是找不到高压锅怎么用，到处问哪里有的话告诉我高压锅怎么用的网址吧，高压锅怎么用挺难找的，我现在真的需要高压锅怎么用，谁要是可以找到高压锅怎么用，就告诉我高压锅怎么用网址吧，谢谢告诉我高压锅怎么用，找到高压锅怎么用挺不容易的啊，谢谢啊

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