材料:田螺2斤,小米椒4个,葱3根,姜1个 , 大蒜头半个 , 紫苏一把,田螺佐料2汤匙,盐2茶匙,料酒3汤匙,胡椒粉2茶匙,清水2碗,油一小碗,蚝油2汤匙,生抽2汤匙 。
1、清田螺洗外部,切掉尾部 。
2、锅中多油,下姜蒜、小米椒小火爆香捞出 。
3、转大火,下田螺迅速翻炒2分钟 。
4、加一茶匙盐继续翻炒 。
5、3汤匙料酒去腥 。
6、加胡椒粉2茶匙 。
7、加入2汤匙田螺佐料炒出红油,可用豆瓣酱代替 。
【正宗湘味嗦螺做法】
8、倒入清水没过田螺 , 大火烧开,加盖中小火闷煮至少20分钟 。
9、闷至汤汁剩1/3左右,加入之前爆香的姜蒜小米椒和紫苏叶继续加盖闷一分钟 。
10、添加2汤匙蚝油,2汤匙生抽,调入一茶匙盐翻炒均匀即可出锅 。
推荐阅读
- 香油鸡的正宗做法
- 仔姜烧鸡的正宗做法
- 麻椒鸡爪正宗制作方法
- 艾叶青团的正宗做法
- 红烧牛肉的做法 最正宗的做法
- 芙蓉鲫鱼是哪里的菜
- 芙蓉镇在哪里
- 枸杞地瓜小米粥最正宗的做法
- 关于潮汕地区旅游
- 关于端午节的好句子