【清远市 洲心街哪里有制衣厂招聘,一组广东清远的老照片曝光】北江的钳鱼和其它地方的不同 ， 身上有一种特殊的点状花纹 。听着制作过程 ， 是不是已经流口水了呢？三、清远乌鬃鹅清远鸡大家都知道 ， 清远乌鬃鹅大家听过没？乌鬃鹅是清远市清新县特产 ， 其肉质鲜美 ， 体质结实 ， 体形适中 ， 骨骼小 ， 肉嫩而多汁 ， 因此被列为广东省四大名优鹅种之一 ， 是珠三角及港澳地区烹饪烧鹅的上乘原料 ， 早在20世纪50年代前 ， 清远乌鬃鹅就享誉海内外 ， 是出口港澳和东南亚的主要鹅种 。
想去清远旅游 ， 那里有什么好吃的美食？
说道清远 ， 最出名的恐怕就是她的走地鸡了 ， 但是你知道除了走地鸡其实清远还有很多好吃的美食 。1、北江河鲜宴北江是珠江的三大支流之一 ， 水质优良环境优美 ， 水产物种类繁多 ， 资源丰富 。在清远 ， 你可以一边在船上品尝各种价廉、美味、生猛新鲜的河鲜 ， 一边欣赏北江两岸的美丽景色 。在北江河鲜宴之中 ， 一般支持两菜一汤是用河鲜为原料的 ， 其余都是各种土特产美食 。
而在众多美味河鲜之中 ， 又数蒸北江钳鱼最为常见 。北江的钳鱼和其它地方的不同 ， 身上有一种特殊的点状花纹 。新鲜从江中捞起的钳鱼直接清蒸 ， 无需太多的花巧和陪衬 ， 清淡之中便能尝出其本身的鲜味 。此外还有用鱼、豆腐等鲜滚的汤 ， 清甜可口；煎的小鱼也十分香脆 ， 充满渔家原始风情 。二、酿田螺作为地道的广东菜 ， 尤其是清远地区的最有名的酿田螺 ， 每个来到清远玩的人又怎能错过？对于广东其它地方的习惯而言 ， 都是直接炒熟田螺或者石螺直接吃 ， 但是这味酿田螺却不一样 ， 首先它需要猪肉的配合 。
把猪肉洗净 ， 切碎 ， 剁成茸糊状 。再把田螺肉跳出来剁碎 ， 田螺壳清洗好 。然后将田螺肉与猪肉混合 ， 加盐、糖、淀粉、味精、五香粉等佐料 ， 搅拌好后爆炒 ， 加葱花、姜末煸炒出香 ， 最后烹入黄酒 ， 加鸡汤适量 ， 改用小火煨煮至熟；加精盐、味精 ， 淋入麻油即成 。听着制作过程 ， 是不是已经流口水了呢？三、清远乌鬃鹅清远鸡大家都知道 ， 但是清远乌鬃鹅大家听过没？乌鬃鹅是清远市清新县特产 ， 其肉质鲜美 ， 体质结实 ， 体形适中 ， 骨骼小 ， 肉嫩而多汁 ， 因此被列为广东省四大名优鹅种之一 ， 是珠三角及港澳地区烹饪烧鹅的上乘原料 ， 早在20世纪50年代前 ， 清远乌鬃鹅就享誉海内外 ， 是出口港澳和东南亚的主要鹅种 。
乌鬃鹅的最佳吃法 ， 就是粤菜中最常见的做法：烧鹅 。它以整只鹅烧烤制成 ， 要求体型适中 ， 肉厚骨小 ， 皮下脂肪丰富 。成菜色泽金红 ， 鹅体饱满 ， 肉厚骨小 ， 肥腴鲜美 。而清远乌鬃鹅肌肉纤维细的特点正好是“烧鹅”的上好原料 。乌鬃鹅骨细、肉嫩多汁 ， 营养成分丰富 ， 蛋白质含量高于20% 。此外脂肪含量较低 ， 只有不到5% ， 且不饱和脂肪酸含量高 ， 占总脂肪量的70%以上 ， 溶点低 ， 质量好 。
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