【铁锅做菜为什么好吃,还是铝锅做饭好吃】炒菜为什么首选炒锅？根据我个人的经验，炒锅炒菜时会产生锅气 。什么是炒锅气，是指高温炒菜时，炒锅的食材在高温下附着在锅体上，产生焦香味 。有了这两个条件，就能保证一顿美餐 。想要做出好吃又好喝的饭，必须具备两个要素 。如果用一般的方法做，味道不会很好 。没有以上条件，放在什么锅里煮都不会好吃 。
为什么铁锅做菜好吃？
父亲很喜欢吃炖菜，冬天炖大白菜，现在这个季节可以炖菜的食材特别多，像茄子啊、豆角啊、粉条啊，炖在一起，很下饭，蔬菜相互融入了对方的味道，又软又入味，作为下酒菜的一道热菜很受欢迎，每次都是炖一大锅，喝完酒在用它吃饭拌米饭，尤其是汤汁，那叫一个香啊！食材主料茄子200克豆角150克五花肉100克粉条50克辅料油适量盐适量葱适量蒜适量酱油适量步骤1.食材准备好2.茄子切成滚刀块，豆角切段3.五花肉切片备用4.葱、蒜切好备用5.锅里放油，放入葱花和蒜末炝锅6.然后放入肉片翻炒，加酱油着色7.把切好的茄子和豆角倒入锅中翻炒8.然后放入粉条，加水中火炖至10分钟9.待汤汁收的差不多时，加盐调味出锅10.炖菜就好了小贴士水要沫过菜，因为粉条很吃水，不然会糊锅的 。
炒菜锅为什么首选铁锅?其它的金属锅为什么炒菜不好吃？
炒菜为什么首选铁锅，依我个人经验铁锅在炒菜时会产生“锅气”，何谓“锅气”就是在高温爆炒时，铁锅在高温下食材附着在锅体上产生焦香 。而只有铁锅在高温下才会和食材反生这种反应，别的材质的锅是无法比拟的 。随着时代的反展，出现各种材质的锅，陶瓷的、合金的、麦饭石、不粘锅等，这些锅可以满足不同人群的需求，但始终无法替代铁锅在厨师中的地位 。
铝锅导热性能好，做饭不仅好吃而且效率高还节省燃料，但如果使用不当会给人造成伤害！不建议使用 。{!--PGC_VIDEO:{\做饭是铁锅好吃还是铝锅好吃？
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