此菜主料是鳝鱼，辅料有火腿鸡胸脯肉虾仁柿子椒 。坐标浙江湖州烂糊鳝丝在湖州南浔荻港，有一道味道鲜美的佳肴――烂糊鳝丝 。
哪（几）道菜最能代表你的家乡味，有没有什么文化内涵、特别寓意？
坐标浙江 湖州烂糊鳝丝在湖州南浔荻港，有一道味道鲜美的佳肴 ――烂糊鳝丝 。相传在乾隆年间，乾隆皇帝下江南路过南浔，听说了这道菜，请来名厨做好品尝后发觉味道鲜美，回味无穷，因此把它列为宫廷菜肴 。此菜主料是鳝鱼，辅料有火腿鸡胸脯肉虾仁柿子椒 。清蒸白鱼白鱼肉质细嫩，是太湖名贵鱼类 。太湖白鱼又称太湖白刀，相传这名字的由来还有一个传说 。
【陆川沙坡有什么美食,fanfou.com】明末，清兵打入太湖，渔民张三带领一帮人与南下的清兵在太湖一带激战 。一次，张三与清兵作战时，手臂中箭，刀入太湖 。他忍住剧痛，弯腰拾起一把银刀，向清兵杀去 。清兵被他的神勇给震住了，纷纷落荒而逃 。张三再一瞧手中，原来是条银光闪闪的白鱼，这样，“银刀”这个名字就叫开了 。田螺嵌肉，太湖醉虾等，家乡的名菜举不胜举，今天就说到这儿吧 。
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