大锅菜材料：大白菜，猪肉，葱 ， 姜，蒜，冬瓜，木耳，粉条，西红柿 。
做味道好的大锅菜技巧如下：
1、第一步就是准备阶段，耗费的时间也比较多，首先切好需要的大白菜，猪肉，葱 ， 姜，蒜，冬瓜洗净切好备用 ， 猪肉撒点盐和料酒腌一下 。
2、然后就是把需要的粉条，木耳提前泡一下，这样一会炖的时候容易熟 ， 节省时间 。
【怎样让大锅菜味道较好】3、锅中放油加入猪肉进行翻炒，食盐正常放，这个时候一定要小火慢炒 ， 加入葱姜蒜爆香，再加一点白糖炒出糖色，当然老抽或者酱油也必不可少 ， 炒完后倒入锅中和粉条一起
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