主料：鸡蛋面100g，西红柿2个 ， 鸡蛋1个 。辅料：葱30g，盐2g 。西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水 ， 葱切葱花备用 。锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可 。把煮好的面条捞出来过几遍冷水 。另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里 ， 炒至7分熟捞出 。用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁（可加点少量清水和少量蚝油） 。
主料：鸡蛋面100g，西红柿2个 ， 鸡蛋1个 。辅料：葱30g，盐2g 。西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水 ， 葱切葱花备用 。锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可 。把煮好的面条捞出来过几遍冷水 。另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里 ， 炒至7分熟捞出 。用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁（可加点少量清水和少量蚝油） 。
