扇贝的壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值 ， 因其肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 很多扇贝作为美食食用 。
【扇贝蒸几分钟】
一、蒸扇贝的时长
一般常规大小的扇贝 ， 在水开之后蒸5分钟左右即可 。因为扇贝的个头大多比较小 ， 很快就可以蒸透 ， 为了彻底将扇贝中的寄生虫和细菌杀灭 ， 全程要开大火 ， 如果扇贝的个头比较大 ， 或者蒸锅中蒸了较多扇贝的情况下 ， 还可以适当的加长蒸煮的时间 。
二、蒸扇贝的建议
建议水烧开之后 ， 再将扇贝放在锅里开始蒸 ， 如果冷水下锅蒸 ， 在加热的过程中 ， 扇贝的肉质会在逐渐升温的过程中慢慢收紧 ， 蒸出来口感会变老、没有那么鲜嫩；而水开之后下锅蒸 ， 能够减少加热时间 ， 快速将扇贝蒸熟 ， 吃起来肉质更鲜嫩 。
