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绿壳鸡蛋,绿壳鸡蛋的营养价值( 二 )

小知识营养价值绿壳鸡蛋


酪氨酸可防治老年痴呆症 。
6、“三高”人群
绿壳鸡蛋富含卵磷脂蛋氨酸、脯氨酸和甘氨酸 。卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇 。
蛋氨酸参与胆碱的合成，具有去脂的功能，防治动脉硬化高血脂症；促进胰岛素的合成 。甘氨酸降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压；降低血液中的血糖值，防治糖尿病；防治血凝、血栓 。脯氨酸对高血压有疗效作用
7、需要保护视力的人呢
绿壳鸡蛋含有丰富的视黄醇 。视黄醇是人体必需的13种维生素之一，是一种脂溶性抗氧化剂，在人体中可以维持视力并且促进骨骼成长 。
8、需要防癌护肝的人
绿壳鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能 。绿壳鸡蛋中含有较多的核黄素，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用 。
【绿壳鸡蛋,绿壳鸡蛋的营养价值】9、需要低脂瘦身的人
各种减肥方案，除了需要节食、运动和吃药以外，同样需要选择食用纯天然、高营养、低脂肪的食品，黑羽乌骨鸡蛋就是最佳的选择 。
绿壳鸡蛋和普通鸡蛋的区别绿壳鸡蛋也是鸡蛋的一种，因其的外壳呈绿色而显得尤为特别 。绿壳鸡蛋不仅仅是外壳特别，其营养成分和功效作用也高于一般的鸡蛋 。绿壳鸡蛋来自于自然，不仅无任何药物残留，而且还具备普通鸡蛋无法比拟的一些特质 。
绿壳鸡蛋蛋黄自然红且大，蛋清厚稠，蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素，以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋，尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋，煮熟食用，蛋味醇香、无腥味，且极易被消化吸收 。被着名营养学家于誉为"神蛋"的绿壳鸡蛋和普通鸡蛋的区别有哪些？
1、绿壳鸡蛋外壳的颜色特别 。绿壳鸡蛋经蒸煮后蛋黄颜色鲜艳，可增强人的食欲 。
2、蛋白质含量13.4g，比普通蛋高出8.2%
3、卵磷脂、脑磷脂和神经磷含量高于普通鸡蛋 3.卵磷脂、脑磷脂和神经磷含量高于普通鸡蛋 。
4、维生素A、维生素E等含量显着增加
5、胆固醇的含量显着低于褐壳蛋、白壳蛋 。胆固醇只有129.5mg，比普通蛋降低81.4% 。
6、微量元素碘、锌、硒的含量高，每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍 。

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