【泡凤爪加什么变白?】答,用双氧水泡鸡爪增大变白 。双氧水倒入后，鸡爪上立即产生气泡，鸡爪根部很快就冒出一些血样物质，而鸡爪表面则在气泡升腾中瞬间从肉色变至惨白，原本干瘦的鸡爪也逐渐伸展，不断变大、变丰厚 。
鸡爪：
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪 。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂 。
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购 。
推荐阅读
- 青花椒泡鸡爪怎么样能快速入味?
- 泡椒凤爪柠檬汤还可以泡什么?
- 如何做出美味的醋泡凤爪?
- 鸡脚筋的做法和泡发方法?
- 广东泡鸡爪的正确方法?
- 醋泡鸡爪的做法?
- 泡鸭爪的做法和配料有哪些?
- 泡凤爪怎么做的?
- 秘制柠檬泡鸡爪的做法是怎样的?
- 泡鸡爪的做法家庭版?