主要有加碘酸钾的加碘盐，和加碘化钾的加碘盐 。中国目前加碘盐多数为加碘酸钾的碘盐，个别地区有加碘化钾的碘盐，这些统称为加碘食用盐 。加碘食用盐品种分精制盐、粉碎洗涤盐、日晒细盐等 。
【食盐加碘的碘剂主要有哪两种】盐在中国的源起 。“盐”字本意是“在器皿中煮卤” 。《说文》中记述：天生者称卤，煮成者叫盐 。传说黄帝时有个叫夙沙的诸侯，以海水煮卤，煎成盐，颜色有青、黄、白、黑、紫五样 。中国人大约在神农氏（炎帝）与黄帝的时期开始煮盐 。中国古时的盐是用海水煮出来 。20世纪50年代福建有文物出土，其中有煎盐器具，证明了仰韶时期（公元前5000年～前3000年）古人已学会煎煮海盐 。
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