磷酸三钠（Trisodium phosphate）是一种无机化合物 ， 化学式为Na3PO4 ， 广泛应用于食品加工中 ， 主要用作水分保持剂、稳定剂、酸度调节剂等 ， 能改进食品的组织结构和口感 ， 提高食品的营养 。
【磷酸三钠的作用和用途】磷酸三钠能与水中容易结成锅垢的可溶性钙盐、镁盐等起作用 ， 生成不溶性的磷酸钙Ca3(PO4)2、磷酸镁Mg3(PO4)2等沉淀物悬浮於水中 ， 所以使锅炉不结锅垢 。
固体磷酸三钠（TSP）属于强碱弱酸盐 ， 具有较强的碱性和较高的溶解度 ， 化学性质稳定 ， 能够长期保存 ， 在安全壳喷淋系统(EAS)的喷淋水中添加TSP替代NaOH ， 能够调节喷淋液的pH值 ， 有效地除去从泄漏的冷却水中释放至安全壳中的碘气体 ， 避免强碱对工作人员的伤害 ， 易于事故后的清理 。
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