海带头的功效与作用：1、肥胖者食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐，是很理想的饱腹剂 。2、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪 。3、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍 。4、海带含有丰富的钙，可防人体缺钙 。
海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物 。为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名 。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉 。将海带密封后，放在通风干燥处，就可以保存很长时间 。
【海带头的作用和功效】在选购海带时首先看其表面是否有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差 。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品 。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳 。
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