点茶是宋代斗茶所用的方法,茶人自己饮用亦用此法 。点茶是将茶碾成细末,置茶盏中,以沸水点冲 。先注少量沸水调膏,继之量茶注汤,边注边用茶筅击拂 。中国饮茶方法先后经过了唐代烹茶、宋代点茶、明清泡茶以及当代饮茶等几个发展阶段 。中国茶史上有茶兴于唐,盛于宋的说法,宋代点茶在中国茶道史上具有极其重要的地位 。
点茶,是中国传统沏茶方法之一,根据当前的考古、文献资料来看,其出现时间不晚于唐末五代,盛行于两宋,明代泡茶法盛行后,点茶法式微,在中华大地几近失传 。中国茶饮在宋代最为盛行,宋徽宗赵佶甚至御笔亲书《大观茶论》,此书成为关于宋代点茶最权威、影响力最大的一部著作,流传后世 。
【宋朝点茶是什么】点茶法直到元代尚盛行,只是不用饼茶,而直接用备好的茶叶碾末 。现今日本末茶法类似宋元的点茶法,不过茶筅搅打无力,并不出沫饽,不过绿钱浮水而已 。
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