食材：排骨、土豆、色拉油、冰糖 、花椒 、大料、葱 姜 、水、 盐 。
1、葱姜切丝备用 。土豆切为滚刀块 。排骨用水泡半小时泡出血水 。
2、油八成热放入冰糖，融化后 ， 放入葱姜和花椒大料，葱变色后放入排骨翻炒 。
3、排骨上色后，放入水，水没过排骨 ， 水开后小火炖十几分钟，放入土豆，此时如水没有没过土豆需要添水 ， 水开后小火炖，放盐 。
【排骨压土豆怎么做】4、二十分钟出锅 。
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