你提出买了50斤土豆 ， 感觉可以用土豆可以做很多美食 。它的学名是马铃薯 ， 也叫洋芋、馍馍蛋等 。相信接下来的答案会让你觉得500斤土豆都不够 ， 因为土豆能做的美食太多了 ， 最重要的原因是土豆可以代替主食 ， 与大米、玉米一样 ， 可以做出层出不穷的美食 。土豆在许多国家都是非常受欢迎的食物 ， 在中国可以算是“国菜” 。
说说土豆能做什么美食？
土豆在许多国家都是非常受欢迎的食物 ， 在中国可以算是“国菜” 。它的学名是马铃薯 ， 也叫洋芋、馍馍蛋等 。土豆既可作主食也可作菜食用 。从营养角度来看 ， 它比大米、面粉具有更多的优点 ， 能供给人体大量的热能 ， 可称为“十全十美的食物” 。用土豆做的美食有很多 ， 比如：炒土豆丝、麻辣土豆片 ， 炖土豆、蒸土豆、炸土豆、烤土豆 ， 红烧土豆、土豆烧肉 ， 干锅土豆 ， 土豆粉 ， 土豆丸子等等 。
【彩色马铃薯可以做成什么小吃,为研发彩色马铃薯锅巴延期毕业】花样繁多 ， 既有大众口味 ， 也有地方特色 。我最喜欢吃的是酸辣土豆丝 ， 女儿最喜欢麻辣土豆片 。做这两样菜 ， 我老婆最拿手 。一、酸辣土豆丝的制做方法1.把土豆去皮 ， 切成细丝（刀功很重要） ， 干红椒切段 ， 大葱切丝 。2.切好的土豆丝用清水冲洗两遍去掉淀粉 ， 再泡到清水里（也可加入少许白醋）备用 。3.锅中放适量油 ， 烧至五成热 ， 放入花椒粒、葱丝和干红椒段爆香 。
4.把土豆丝捞出 ， 放入锅中 ， 大火快速翻炒均匀 。5.调入生抽、少许白醋和糖翻炒约2分钟 。6.再调入盐、鸡精和少许白醋（二次加醋更出味） 。7.翻炒均匀即可装盘出锅 。二、麻辣土豆片的制做方法1.将土豆去皮 ， 切成0.4厘米的薄片 ， 放入清水中浸泡30分钟 ， 洗去淀粉 。2.将土豆片放入开水锅里焯水3分钟 ， 捞出 ， 用冷水冲凉 。
3.另起锅 ， 倒一勺油 ， 烧至6～7成热 ， 放入花椒粉、干辣椒粉、姜末、芝麻爆香 。4.再放入豆瓣酱、耗油、少许白糖 ， 炒出红油 。5.放入土豆片拌均匀 ， 出锅即成 。三、土豆美食的制做技巧1.新土豆炖煮 ， 老土豆烹炒新鲜土豆口感细嫩稠滑 ， 容易做熟 。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好 ， 在水中仍能保 持块状 ， 吃起来口感很面 ， 所以适合做汤、炖烧菜等；而老土豆相比新土豆 ， 在营养上没有很大差异 ， 但水分减少 ， 口感爽脆 ， 下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、 易糊的现象 ， 适合烹炒 。
2.削皮 ， 只需去掉薄薄一层土豆皮下面的汁液中富含多种营养素 ， 所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了 。用钢丝球轻搓 土豆表面 ， 很轻松就能将外皮去掉薄薄一层 ， 且不会损伤里面的“土豆肉” 。3.切完后 ， 要泡在水里土豆中含多酚氧化酶 ， 在氧气的作用下会发生褐变 ， 从而影响土豆色泽 。因此 ， 切好的土豆应及时放在水里浸泡 ， 以防氧化变黑 。
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