⑦：当汤汁快收尽时，加上一点鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可 。一盘香味十足、软嫩香糯、肥而不腻的红烧肉就简单几步做好了 。红烧肉要做到肥而不腻，需要满足几个条件才行，因为红烧肉食用五花肉制作而成，五花肉本身属于偏肥的一种食材 。因此做红烧肉的时候，一是要把五花肉里的油炒出来；二是要给五花肉上糖色，解油腻；三是要让五花肉吸收盐味 。
这样红烧肉吃起来不仅有盐有味，还会肥而不腻 。那么需要哪些技巧才能把红烧肉做好呢？【做法技巧分享】1、做红烧肉的时候，五花肉不能去皮哈 。但由于五花肉上容易有残留的猪毛，所以需要用火烧一下 。烧过肉皮的五花肉，那种香糯的口感会更好 。2、做红烧肉的时候，五花肉一定要切的大块才能焯水哈 。因为五花肉切成大块，更容易把里面的血水煮出来，清理掉腥味 。
同时，让五花肉吸收更多的香味，解油腻 。而且五花肉切成大块，焯水之后就会缩小一些 。3、焯过水的五花肉一定要用少许油炒，炒五花肉有几个好处，一是把五花肉里的油脂炒出来，吃起来不会油腻；二是把五花肉炒香，把五花肉的肉香味炒出来 。三是方便后期五花肉吸收水分的时候，吸收盐味，解油腻 。炒过的五花肉会再次缩小，再后期水烧过之后，会恢复变大一些 。
4、炒糖色的时候，可以用小冰糖或者大冰糖 。主要是把糖色炒出来，再放少许水熬制一小会 。咱们家的秘制手法就是要加水熬制糖色 。很多人会放入五花肉直接炒，所以吃起来会有点肥腻 。5、五花肉再炒上糖色之后，咱们要做的就是烧了 。让五花肉重新吸收水分，吸收盐味，时间需要30分钟到1个小时哈，根据切的五花肉块大小来决定 。
【红烧肉如何做如何写的作文400字,晚饭炖了锅红烧肉】【总结】掌握上述几个小技巧，简单几步做出软嫩香糯的红烧肉 。红烧肉的做法在各地都不同，咱们家的秘制方法，让红烧肉吃起来一点也不油腻，软烂香浓，满屋飘香，一大盘上桌大家抢着吃 。你喜欢吃红烧肉吗？本文由“美食来临”创作 。创作不容易，请勿抄袭，搬运 。喜欢的美食朋友记得关注哈 。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识 。
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