云南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > >

什么|上线半年单品销量全网TOP1，月销200万+，什么零食可以让人“零负罪”

“零食3.0时代”
文丨红碗社 ID hongwanshe2020
作者丨Julie
“我曾经是个160斤的胖姑娘 ， 高中时由于艺考需要减肥 ， 曾在两年时间里减肥60斤 ， 爱吃零食、吸收又好的我 ， 总是有很深的负罪感 ， 当时就想 ， 要是能有一款零食既好吃、又不胖 ， 那就太幸福了 。 ”
这是小伶鼬（língyòu）创始人Kiki创业的初衷 。
Kiki在食品行业有6年从业经历 ， 曾创立自主食品品牌“Kiki手工私房”,打造过线上多款爆品手工零食单品 。 2020年11月 ， 一款叫“小伶鼬”的低卡膨化零食在天猫上线 ， 上线八个月保持月GMV增速超300% 。 上线六个月 ， 单月GMV突破200w+ ， 月平均复购率达20% 。
Kiki告诉红碗社 ， 作为一个“资深吃货” ， 观察食品行业多年 ， 她发现人们吃零食的心理在不断变化 。 “零食在80、90甚至Z世代年轻人记忆里的概念各不相同 ， 我是80后 ， 小时候 ， 零食就是妈妈下班后 ， 带我去市场门口买的炸麻花 ， 散称的小糕点 ， 我称之为‘零食1.0’ ， 那时候零食是有类无品的；后来有了上好佳虾条、旺旺雪饼 ， 到了休闲食品品牌化时代 ， 也就是‘零食2.0’ ， 虽然有了品牌 ， 但大家对成分、健康的关注度依然不高；现在迎来的‘零食3.0’时代 ， 逐渐实现零食品牌化+健康化 ， 这就是我们最基本的产品逻辑 。 ”
“相比于告诉人们吃什么能减肥 ， 小伶鼬选择告诉人们吃什么不会胖 。 ‘能减肥’和‘不会胖’看起来是一个意思 ， 其实逻辑完全不同 ， 中国人有饮食文化 ， 美食不仅只是充饥 ， 而伴随很强的社交属性 ， 零食也一样 ， 但是美食总是让年轻女性有很深的负罪感 ， ‘能减肥’的是代餐和保健品 ， 没有多少乐趣可言 ， 而吃零食 ， 单纯就是图一个快乐体验和聊慰‘嘴巴的寂寞’ ， ‘吃不胖’很重要 ， 这个很符合当代女性消费零食的心理 。 ”Kiki补充说 。
Kiki还透露 ， 选择膨化食品的形态也是基于大众对零食最初的印象 ， 虾条、薯片、各种“咔嚓”脆的小零食最符合人们对零食的认知 ， 但众所周知的是 ， 传统的膨化食品是与“健康”绝缘的 。 因此Kiki和团队从原材料、制作方式、调味料三个层面颠覆了“膨化食品不健康”的刻板印象 。
Kiki解释说 ， 起“小伶鼬”这个名字 ， 暗示吃得多、身材小、吃不胖 。 伶鼬身体细长 ， 四肢短 ， 耳朵亦小 ， 夏季背面褐色或咖啡色、腹部白色 ， 冬季被毛白色 。 因其可爱的外表受人喜爱 ， 但伶鼬其实是世界上最小的肉食哺乳动物 。 “小伶鼬”这个形象将他们做零食的理念精准地传达出来 。
什么|上线半年单品销量全网TOP1，月销200万+，什么零食可以让人“零负罪”
文章图片

用产品说话
从原材料、制作方式、调味料三个方面改变 ， 具体如何操作呢？
拿鸡肉脆举例 ， 传统的薯片类主要成分是淀粉 ， 并采用油炸的方式 ， 后期会加入很多不利于健康的调味料 。 而鸡肉脆用纯鸡胸肉 ， 首先是将整肉打浆急冻 ， 定型后切片 ， 再经过24小时低温慢烘、恒温85°C慢烤制成 ， 不添加1滴油 ， 其鸡肉含量高达90% 。 此外 ， 脆类零食还有牛肉脆、虾肉脆、玉米纤脆、毛豆纤脆 ， 玉米纤脆和毛豆纤脆属于谷物脆系列 。 其中“肉脆类”有类似于薯片的质地和口感 ， 牛肉脆还获得了Wow Food Awards（全球创新食品评鉴大赛）的“2021最佳膨化食品奖” 。
什么|上线半年单品销量全网TOP1，月销200万+，什么零食可以让人“零负罪”
文章图片

小伶鼬牛肉脆
据Kiki透露 ， 小伶鼬是业内较早把肉脆比例做到90%的品牌 。 鸡肉脆是小伶鼬的第一个产品 ， 是其进入零食赛道的切入点 。 据了解 ， 在鸡肉脆上线前 ， 经过了数轮反复打磨 ， “我们去年三月份就已经立项了 ， 八个月的时间的调试和测试 ， 才有了最初的口感和形态 ， 上线后的八个月 ， 在消费者反馈基础上 ， 我们的口感已经迭代升级了四次 。 ”

推荐阅读


上一篇：补充|每天早起后，坚持5个燃脂小习惯，让你代谢更旺盛，轻松瘦下来

下一篇：独生子|为了孩子健康，避免给孩子吃这3类食物，如同吃塑料袋？