有仨大调料：辣椒面、孜然、盐，其他可以放点芝麻什么的 。烧烤食物有致癌危险，生活中我们应该怎么样吃烤肉才会有营养均衡又安心呢？1:首先我们要准备适量多样，均衡的食物 。你问烧烤怎样做香气扑鼻满街香？烧烤现已成为大多数人喜欢吃的食品之一 。我们这里每到夏天的夜晚，广场两侧的大排挡都摆满了各式烧烤的串，有各种蔬菜串，海鲜铁板烧，有牛，羊肉串空气中时不时飘来阵阵各种香味 。
烧烤怎么烤才好吃？
感谢邀请 。你问烧烤怎样做香气扑鼻满街香？烧烤现已成为大多数人喜欢吃的食品之一 。我们这里每到夏天的夜晚，广场两侧的大排挡都摆满了各式烧烤的串，有各种蔬菜串，海鲜铁板烧，还有牛，羊肉串空气中时不时飘来阵阵各种香味 。要想把烧烤烤出香气扑鼻用料很关键，首先保证你所烤的食材一定要新鲜，切的厚度要均匀一致，牛肉最好是横向切，如果顺着纹理切不仅不易入味而且烤时发硬口感很不好 。
再者就是调料的选择，调料一般都有:孜然粉，辣椒粉，椒盐粉，胡椒粉，肉桂粉油，盐或辣酱 。用烤锅烤时把温度调到高档，锅热倒入油后待油微开后调到中档，同时把肉放入锅内用筷子搅动等肉要熟时撒入调料，这样香气扑鼻的烤肉就做成了 。(为了防止肉粘锅，在烤时锅中可加入少量啤酒，调料可跟据自己口味适量加减)最后，告诉大家烤肉虽好吃，但也不要多吃，尤其是烤糊的肉千万千万不能吃 。
夏天了，大家喜欢撸烤肉串，你有什么好的烤肉的小窍门？
夏天了，想必大家都喜欢围在火炉前吃烧烤，其乐融融 。但是烧烤食物有致癌危险，生活中我们应该怎么样吃烤肉才会有营养均衡又安心呢？1:首先我们要准备适量多样，均衡的食物 。烧烤是以多纤维的蔬菜为优先，因体积大可以增加饱足感，吃进去的食物，最好至少一半是蔬菜，别蔬菜一点都不吃，只吃烤肉 。像甜椒，四季豆，洋葱，香菇，茄子等都很适合烧烤 。
2:在我们吃烤肉的同时要补充适量的水果，不仅热量较低，又富含维生素，且有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低吃烤肉带来的胆固醇含量 。3:我们要减少调味料的涂抹，降低盐分的摄取，减少肾脏的负担 。可以淋上柠檬汁，或苹果，奇异果，蔬菜等夹于肉片内，以增加风味，或是以水果泥加少许醋或糖，自制爽口的鲜果烤肉酱 。
4:我们烤肉时间不宜过长，最好在一个小时之内完成，其余时间可以泡茶聊天这样可以避免食物在室温下放置过久，也可避免时间太长而不知不觉吃过量 。5:烤肉可以先以微波炉调制成半成品，以缩短烧烤时间，也可以用锡箔纸包裹，再置于碳灰上烤，可以避免烤肉和碳火直接接触，油脂滴于碳火上，产生致癌物，又随烟往上冒升，最后会黏附在烤肉上 。
看别人家的羊肉串都焦黄透香，怎么烤的？有什么技巧吗？
烤串你觉得很简单？错，这样的烤串方式更需要技术，什么时候撒盐、辣椒、孜然是很有讲究的，烤串技术可申请非遗的啊 。羊肉不腌制烤制不刷酱不刷油，焦黄透香的才好吃 。到底如何烤呢，我们总结几个关键点，给大家分享一下，万一过几天春游去烤肉串呢，您要是露一手该有多得劲啊 。吃着小串喝着小酒，春风吹，烤串香 。羊肉要好，水分正常去掉羊排的筋皮和脆骨，这样一斤肉也就串个三十串不到，把肉切成拇指粗细的肉丁，大概1.5cm见方 。
切肉的时候要把肉稍微冷冻一下，这样切肉非常好切，正常都是冰鲜肉，羊肉没问题不会变色，大师傅说羊肉千万别洗，洗完的羊肉就变色了 。烤肉钎子，推荐铁钎烧烤都是使用圆形的铁钎子，这样的钎子导热快，不容易烤断钎子，钎子环保容易清理和清洗，也非常容易制作加工肉串 。不容易跑偏，铁钎子缺点是烫嘴 。炭火的活力要足炭火烧烤是很不容易掌握火候的，碳不能全红，那样容易烤糊外皮，里面还是生的，碳也不能全黑色的，那样就会过于低温，温度低就不能叫做烤肉，那是腾熟的 。
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