鸡蛋需要放冰箱保存，因为鸡蛋放冰箱可以延长保质期，让鸡蛋不容易变质 。但是鸡蛋存放在冰箱中也是要注意方式的，鸡蛋的大头朝上，小头向下，竖着放在冰箱中，这样保存鸡蛋效果更佳 。另外，建议在鸡蛋表面均匀地涂刷食用油，也可以用保鲜膜包裹后再放入冰箱，这么做可以预防蛋壳内的水分蒸发，同时阻止细菌进入蛋内 。
【鸡蛋需要放冰箱保存吗】
冰箱存储食物要注意什么1、注意分类存放
肉类、蔬菜、调味品等都需要分开存放，鲜肉和冻肉也要分开存放 。因为食物对保鲜温度的要求是不同的，而堆叠混放也易带来恼人的串味问题，因此，分类存放尤为重要 。
2、注意冷藏期限
很多食物都有自身的冷藏期限，冷藏期限主要是由食物本身的最佳存放温度决定的，过了冷藏期限的食物表面看起来可能还是很新鲜的，但其实已经不能食用了，因此要注意 。冷冻室内温度约-18℃ 。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月 。冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期 。位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，存放期为三天左右 。
3、注意生熟食物要分开
生食品往往沾有病菌、寄生虫卵和其他污物 。若把生熟食物放在一起，生食品上的细菌就会很快污染熟食品，不利于人体健康 。因此，生熟食品要注意分开存放 。
4、注意热食不要放冰箱
把热食放进冰箱，会提升冰箱内的温度，增加冰箱的负担，增加耗能 。
5、注意别放得过满
冷藏食物不要放得太密，留下空隙会利于冷空气循环，这样食物降温的速度比较快，能减少压缩机的运转次数，节约电能 。
6、注意肉类放冰箱前需处理
先把肉类食物清洗干净（冷藏肉可直接冷藏，这是针对普通肉的），切好放进保鲜袋或者是保鲜盒，最好是放进保鲜盒，按日常食用需要分量存放，吃多少拿多少，避免二次解冻，产生更多的细菌 。
7、注意瓶装饮料别放进冷冻室
瓶装饮料放进冰箱冷冻室后可能发生爆裂，引起爆炸，因此要注意 。
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