餐饮是目前创业的热点,也是极容易成功的方向,铅笔道采访过不少在餐饮方面的创业项目,他们都在各个方面有着创新和进步,在用餐体验上,目前的新生代消费者有着更高和从前不同的需求,也是消费升级的表现,如果餐饮项目能在店内体验上给予消费者更好的体验,那么在口碑上也会有一定的帮助 。
消费升级的时代,如何做好用餐体验?
餐饮是目前创业的热点,也是极容易成功的方向,铅笔道采访过不少在餐饮方面的创业项目,他们都在各个方面有着创新和进步,在用餐体验上,目前的新生代消费者有着更高和从前不同的需求,也是消费升级的表现,如果餐饮项目能在店内体验上给予消费者更好的体验,那么在口碑上也会有一定的帮助 。第一点就是点餐的自助化,一些餐馆是在柜台点餐,另一些是由服务员服务点餐,这两者都存在效率过低的弊端,柜台需要排队,而服务员点餐有占用服务员时间过长,效率低下等弊端,一般来说,目前柜台点餐的解决方案是自助点餐,点餐机和微信都可以做到,目前在很多快餐店已经得到了广泛的实施,另一方面就是服务点餐的方式,海底捞为餐饮界形成了一个良好的反例,即仍是自助点餐,用Ipad等工具直接由顾客进行下单,而不是服务员记录下单,这样的好处是不占用服务员时间,最后只需要服务员确认即可,一些餐馆也统一使用微信小程序进行点餐 。
【香港茶餐厅消费,茶餐厅怎么消费】第二点就是餐厅内部的装饰,外婆家和绿茶为了吸引年轻消费者采用了波西米亚风格,喜茶中为了营造舒适的等待环境选择了米色、粉色等让人放松的颜色进行装潢,这些装饰让消费者感到愉悦,相对而言对于食品的评价也会更高 。第三点就是对于消费者需求的贴近,如赠送消费者眼镜布,配备围裙,除味剂等等,以及及时清扫桌台上的垃圾,这些改变成本较低,却能给消费者留下深刻美好的印象,并在朋友圈之内实现传播 。
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