知识科普|超实用一对一定制食谱，不只是一份菜单，更是一份健康解决方案
食谱是什么 ， 我想给它重新定义 。
某度的解释是 ， 食谱就是菜谱 ， 就是教人料理食物的书籍 。
一般认为的食谱 ， 就是一份写好的早中晚吃什么吃多少量的菜单 。
但在实践观察中 ， 我发现如果只是一份单纯的菜谱 ， 就很难落地 ， 不落地的食谱是没啥意义的 。
食谱既需要往符合完美营养学这个方向上靠拢 ， 又得方便实操和落地 ， 它不应该只是一份简单的菜单 ， 那应该是怎样的呢？
根据我们的实践经验 ， 要想更加落地 ， 一份完整食谱 ， 应包含以下步骤：
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按照这个步骤来的话 ， 它能提供的就不是一份简单的菜单 ， 而是一份更加靠近健康的饮食优化方案 ， 我把它统称为“食谱定制” 。
根据这个思路 ， 我们给一位两岁半的孩子制定了一份食谱 。
以下是具体过程 
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第一步：纠错
女宝 ， 2岁4个月 ， 身高85厘米 ， 体重20斤 ， 在Z评分发育参考表里 ， 身高体重的水平都在“-1”的位置 ， 相比大多数同龄人偏落后了 ， 这是长期食量不足 ， 营养摄入不够的结果 。
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（在Z评分发育参考表里 ， 身高体重的水平都在“-1”的位置）
从三餐时间安排上看 ， 也不是很合理 ， 早餐到午餐间隔时间太长 ， 而傍晚吃东西时间又比较紧凑 ， 睡前奶吃的太晚 ， 这样安排不利于消化 ， 需要调整 。
由于家长没有给三餐具体食物种类和量 ， 在饮食结构上先不做点评 ， 后面的食谱就直接按照均衡膳食的原则来了 。
第二步：优化思路
宝宝主要问题是发育落后 ， 消化弱 ， 大便容易有食物原型 。
在以后的饮食安排里 ， 可通过均衡营养 ， 提供更好消化的食物 ， 增加营养密度 ， 合理安排饮食时间等思路 ， 争取实现“追赶发育” 。
第三步：制定食谱
根据以上信息 ， 我们开始给这位宝宝制定了一周的食谱了 。
食谱以平衡膳食宝塔为指导原则 ， 以中华医学会《婴幼儿喂养与营养指南》为理论依据 ， 再结合时令食材和这位宝宝的实际情况 ， 编制出来的 。
具体内容如下：
思思的一周定制食谱：
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第四步：让菜单落地
食谱一定得考虑菜单的落地 ， 不能做出来是摆设 ， 到家长手里后 ， 它得能实实在在的应用起来 ， 才能发挥价值 。
为了让食谱实现落地 ， 我在定制食谱过程中 ， 考虑到了如下几点：
1、菜单里的食材都是常见易买的 ， 没有特别冷门的；
2、菜谱容易烹饪制作 ， 对厨艺基本没要求 ， 一般都能做；
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