北京的小吃都逃不脱一个命运，就是因为难以传承，所以味道上总是每况愈下，而让人感慨不知道到底哪家最正宗，卤煮也是如此，要说哪家卤煮味道最正宗，恐怕真没有公认的标准，只是大家都有自己喜欢的经常吃的卤煮的小店 。比如上过黑珍珠的小肠陈，北新桥卤煮等等 。和朋友在前门逛街的时候，想起来这里有一家百年老店的卤煮，在门框胡同19号，这家卤煮店也因此得名，朋友小时候就住在这条胡同，经常来吃，所以现在对它还是很有感情 。
【北京哪里可以采购食用鲜花,元明清时期丰台以芍药驰名】这家店的店面非常小，也就四五张桌子，座位之间还非常拥挤，而且服务真的不敢恭维，但是饭点儿的时候，经常有不少人来这里吃，一进门就可以看到，一口大锅里煮着火烧，肠子什么的 。别看卤煮看着不起眼，其实在切法上也很有讲究呢，火烧要切成井字刀，炸豆腐是三角块，肠和肺头剁成小块，再放上蒜泥，辣椒油，韭菜花，腐乳等调料，其他的可以根据自己的喜好添加，一碗美味的卤煮就可以端走了 。
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