当然 ， 因为自己的工作重心不是在这里 ， 而且对于厨师管理有时候也不宜过分苛刻 ， 因此 ， 后来就是对食堂进行简单的标准化要求 ， 将每天食堂采购尽量减少菜种 ， 食堂饭菜逐渐实施几样固定的搭配 ， 逐渐的食堂各项费用就下降了很多 ， 也没有人能从中间捣鼓出来多少油水 。
学校食堂卖什么最火？
小编上学的时候 ， 最喜欢的是早上吃鸡蛋饼、三角饼和包子 。有时候午饭也喜欢吃这些 。晚饭也要吃饼或者包子 。只要包子大 ， 馅的口味多 ， 因为在中学 ， 早上时间会很紧张 ， 所以买包子是最方便的 。鸡蛋饼不是大街上普通的鸡蛋灌饼 ， 是厚厚的软面饼 ， 上边是煎好的鸡蛋 ， 抹上一层酱 ， 非常好吃 。这些很顶饱还便宜 。很受学生们的欢迎 。。
想承包一个150人左右的工厂食堂 ， 想知道前期需要准备哪些东西？
感谢邀请 ， 不知道你想承包食堂是那种情况 ， 如果已经有了场地和餐饮桌椅的话 ， 你可能需要做的就是聘请大厨和帮厨 ， 像150人的食堂 ， 至少要有四五个厨师才能忙的过来 。有了厨师 ， 下一步就是和厨师沟通 ， 制定下食堂的菜品和主食 ， 一般工厂食堂不像饭店 ， 只要有几样硬菜就可 ， 然后根据菜单大致测算下每天的采购情况 ， 根据采购量取寻找配菜点进行价格洽谈 ， 定期配送 ， 这样便于后期管理 。
一般来讲 ， 大厨会负责食堂内部的一些做饭方面的管理 ， 你需要做的就是进行一些监督审核 ， 比如饭菜的卫生情况 ， 采购的量价情况等 ， 总体而言 ， 承包工厂食堂还是很简单的一件事 ， 但需要注意的是 ， 因为是工厂食堂 ， 所以在餐饮费用结算方面都要比外面的世界饭店低很多 ， 因此 ， 每天采购的成本控制是非常关键的 。如果是工厂原来没有食堂 ， 要设置一个食堂 ， 那么就要做的工作会比较多些 ， 首先就是要确定好租赁的场地大小和费用问题 ， 然后就是简单的装修以及餐具桌椅的添置 ， 以及厨房要用到的锅碗瓢盆灶具等 ， 这些费用都是可计算出来的 。
【食堂都需要买什么东西,筹备食堂需要什么东西】需要特别指明的是 ， 聘请厨师时 ， 必须要求具有健康证 ， 身体健康 。下面简单说下我管理食堂的一点经验 。我曾经管理过一段食堂 ， 之前也是在家那种不进厨房的人 ， 开始时严格按照采购过称、不定期市场询价等流程 ， 但还是感觉乱糟糟的 ， 后来我尝试着将每天的采购情况及每天的餐饮饭菜做成记录表 ， 一周下来就会发现很多的问题 。当然 ， 因为自己的工作重心不是在这里 ， 而且对于厨师管理有时候也不宜过分苛刻 ， 因此 ， 后来就是对食堂进行简单的标准化要求 ， 将每天食堂采购尽量减少菜种 ， 食堂饭菜逐渐实施几样固定的搭配 ， 逐渐的食堂各项费用就下降了很多 ， 也没有人能从中间捣鼓出来多少油水 。
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