做无骨鸡爪没有柠檬怎么办食材主要有：小米辣、香菜克、蒜、生抽、白糖、香醋、老抽、蚝油、香油、适量白开水、料酒、生姜、半个柠檬 。
第一点：调汁的搭配首先调汁，大碗中放入3勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、1勺老抽、1勺耗油、1勺香油、适量白开水搅拌均匀这个配比做1斤的鸡爪味道正好 。第二点：鸡爪的处理①、将鸡爪清洗干净，剪掉鸡爪的指甲，锅中放入冷水，将鸡爪放入锅中，倒入2勺料酒、5片姜片去腥，大火煮沸后转小火慢煮10分钟，期间撇去浮沫，煮好后捞出放入冰水中，如果没有准备冰块也可以放入冷水中，相比较的话冰水中效果更佳，鸡爪肉更Q谈 。去骨鸡爪②、将鸡爪捞出去骨第一步准备一把小刀，将鸡爪掌心向下，用小刀在鸡爪所有的趾背中间位置画上一道 。第二步用大拇指抵住鸡骨下面向上推即可去骨 。
脱骨是个耐心活，欲速则不达，不要太用力可能会有将肉撕开的后果 。注意以上两点基本上鸡爪就能做好吃了 。实践操作知道了做柠檬无骨鸡爪的注意事项，那我们就来做一次吧 。==》【柠檬无骨鸡爪】《==食材准备主料：鸡爪500克辅料：小米辣10-15个、香菜50克、蒜10瓣、5片生姜、半个柠檬 。调味：3勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、1勺老抽、1勺耗油、1勺香油、适量白开水、2勺料酒 。食材处理①、用盐来回搓柠檬表皮，去除脏东西后，用水清洗干净 。②、鸡爪清洗干净，剪掉指甲，放入冷水锅中焯水，加入料酒、姜片，大火煮沸后转小火煮10分钟，期间撇去浮沫，煮好后捞出放入冰水中，用小刀在趾背上划一道后，去掉鸡骨 。
③、小米辣切小段、香菜切末、蒜切片、生姜切片、柠檬切片 。④、调汁：大碗中放入3勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、1勺老抽、1勺耗油、1勺香油、适量白开水搅拌均匀 。开始制作①、将小米辣段、香菜末、蒜片、柠檬片倒入调汁中搅拌均匀②、将鸡爪捞出控干水分后，倒入调汁中搅拌均匀，放入冰箱中冷藏一夜就可以食用了柠檬鸡爪非常爽口、Q弹的柠檬无骨鸡爪就做好了
无柠檬的柠檬鸡爪做法有哪些用料：鸡爪10只、姜末适量、料酒4勺、盐4克、醋3勺、柠檬1个、酱油半勺、小米椒5个、香菜2根、白糖3克、生抽半勺、蒜末3瓣、葱末1根 。
柠檬无骨鸡爪的做法
1、准备十只左右的鸡爪 。
2、减去鸡爪的指甲 。
3、冷水下锅焯水水开煮十分钟（加料酒和姜片，捞出放入冷水洗净放入冷冻40分钟 。
4、准备辅料和酱汁（香菜碎、姜末、蒜末、小葱末、小米椒圈，柠檬切片去籽；三勺醋、半勺生抽、半勺味达美、小撮盐、小撮糖、一勺料酒） 。
5、拿出鸡爪剔骨 。
6、炒辣椒油 。
7、将所有辅料和鸡爪拌匀，盖上保鲜膜放入冷藏俩小时 。
8、成品 。
鸡爪怎么做好吃无柠檬 怎么做无柠檬的凉拌鸡爪1、将鸡爪洗净，去指甲，将其一分为二 。
2、生姜，百香果汁取代柠檬，切蒜和小米椒，香菜 。
3、鸡爪冷水下锅，加姜片和料酒20克，煮十分钟左右，捞出过冷水，沥干水分 。
4、沥干后倒入陈醋，蚝油，生抽，白糖，老抽，烧烤汁，盐，香油，百香果汁，香菜，蒜末，小米椒一起拌匀，倒入密封盒，冷藏腌制一晚入味即可 。
做无骨鸡爪可以不放柠檬吗可以 。
柠檬是作为调味用的 。不用柠檬可以用其他的替代 。柠檬主要起到的是去腥和提味的作用 。
白醋或米醋都可以 。用白醋注意比例，白醋比米醋酸度高，口感会比较浓烈刺激 。
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