生鸡蛋导致生物素缺失 。生鸡蛋中含有一种蛋白，可以和人体生物素发生反应，生成难以被人体消化的物质，导致人体生物素缺失 。生物素不足可影响人体对其他营养物质进行消化，引起消化不良和营养物质缺乏 。熟鸡蛋中这种蛋白质变性，所以日常生活中最好不食用生鸡蛋 。
来源：
人民网-鸡蛋怎么吃营养价值高？提醒！生吃鸡蛋危害大
人民网-冲鸡蛋水每天喝健不健康
生鸡蛋导致生物素缺失 。生鸡蛋中含有一种蛋白，可以和人体生物素发生反应，生成难以被人体消化的物质，导致人体生物素缺失 。生物素不足可影响人体对其他营养物质进行消化，引起消化不良和营养物质缺乏 。熟鸡蛋中这种蛋白质变性，所以日常生活中最好不食用生鸡蛋 。
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