浓香型白酒在中国是市场占有率最高的一个香型的白酒 ， 曾高达80% ， 也是产销量最大的白酒 ， 因此香型流派也众多 ， 我根据自己个人的品饮经验和所掌握的信息 ， 选评出自己心目中的十大浓香型白酒 。
这十大酒厂我亲自参观过 ， 在酒厂品尝过他们的原酒 ， 成品酒也喝过多种 ， 但是是在不同时期喝的 ， 当下的这个评价是根据目前所能找到的酒品和掌握的信息做出来的 ， 在五年前可能就不是这么一个评价顺序 。一方面是我个人对酒的体会、认识深化了；另一方面是酒厂的产品在发生变化 ， 这两个原因导致在不同时期对某一种酒的评价会有所变化 。
李寻谈酒 || 我心目中的十大浓香型白酒
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1、五粮液
五粮液产于四川宜宾 ， 是川派多粮浓香型白酒的一款代表酒 。五粮液尽管在第一次全国评酒会上没被评为全国名酒 ， 但是从第二次全国评酒会开始历次都被评为全国名酒 ， 而且曾经是中国酒界公认的头把交椅 ， 红遍大江南北 ， 价格一度比茅台还要高将近100元左右 。我觉得现在五粮液还是浓香型白酒中当之无愧的老大 ， 从上世纪80年代中期我开始接触五粮液到现在已经快40年了 ， 感觉它的品质一直保持着非常高的水准 ， 特别是第八代五粮液推出后 ， 其内力雄浑 ， 潜力无穷 。第八代五粮液相比第七代五粮液有很大的一个提升 ， 风格上有很大的一个转化 ， 更接近其原酒 ， 回到了传统白酒的秉性上 。五粮液的特点是浓香馥郁 ， 多种粮食的香气混合 ， 浑厚丰富优雅 ， 口感柔顺均衡 ， 恰到好处 。
2、国窖1573
国窖1573是泸州老窖的代表酒 ， 也是川派浓香单粮香的代表酒 ， 以高粱为原料 ， 小麦做大曲 。与五粮液相比 ， 它的香气要更饱满 ， 口感更醇甜 。泸州老窖集团的生产基地有多个 ， 国窖1573是在国窖广场据说有400年以上历史的老窖池里生产的 ， 老窖这个概念就源自于泸州老窖 。国窖1573从传统工艺上讲用的是原窖法 ， 但是最近有消息说它有一些地方也采取了一些多粮香酒的工艺 。总的来讲这款酒跟五粮液之间的区别还是有的 ， 香气饱满度比五粮液更明显 ， 五粮液是另外一种更复杂的香气 。
3、剑南春年份酒
剑南春产地在四川绵竹 ， 已快靠近川北 。剑南春也是川派多粮香浓香酒 。剑南春大家常喝到的是52度的水晶剑 ， 香气和五粮液不大一样 ， 脂粉香气略重 ， 口感没有五粮液那么醇和、均衡丰富 。我这里评价的是剑南春的年份酒 ， 剑南春年份酒10年给了我很惊艳的感觉 ， 香气馥郁 ， 口感饱满 ， 都接近国窖1573了 。
4、智慧舍得
舍得产于四川射洪 ， 在1989年第五届全国评酒会上被评为国家名酒 ， 它的工艺据说是六粮香 ， 比五粮液多一种粮食 。舍得的香气没有泸州老窖和五粮液那么高 ， 但它清甜 ， 口感柔顺 。十多年前我喝舍得 ， 感觉非常之好 ， 当时觉得比剑南春更好 。但是近几年舍得酒厂发生了很多变化 ， 产品也有很多变化 ， 新的品味舍得 ， 酒质比当年的老舍得下降不少 ， 目前高端的智慧舍得 ， 依稀还有当年的风采 。但我觉得智慧舍得要比剑南春年份酒10年略差一点 。
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