可溶性膳食纤维食物这些食物黏液可是营养精华( 二 )

小贴士发泡木耳用凉水
干制黑木耳用热水泡发，虽然能缩短时间，但会溶解掉里面的多糖物质，同时失去爽脆的口感。建议泡发黑木耳的水温不要太高，最好用冷水。
怎么吃
木耳炒百合

黑木耳适量、干百合，适量、小葱适量、盐适量、牛肉粉适量、生抽适量、水淀粉

1. 黑木耳用水浸泡24小时左右泡发，中间换水2-3次，夏天天气太热的话最好放入冰箱泡发，干百合也用水泡发；
2. 锅内倒油，烧热后放入小葱爆香，再倒入泡好的黑木耳爆炒；
3. 倒入百合一同爆炒片刻，根据自己口味放盐、生抽、牛肉粉调味；
4. 出锅前用水淀粉勾薄芡即可。
4. 山药
切开山药，能拉出黏黏的细丝，这正是它特有的黏蛋白、黏多糖，能滋润胃黏膜，起到保护作用。
山药是药食两用的小能手，现代医学认为山药的营养价值十分高，里面含有丰富的淀粉、淀粉酶、蛋白质、多种维生素等，有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。