【如何挑选竹节虾和基围虾】要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的，至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用 。一般来说 ， 头部与身体连接紧密的，就比较新鲜，若是身首分离或者一碰就要掉下来的 ， 就不可挑选 。
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