1、首先 ， 可以把鸡蛋放在强光下照看 ， 观察蛋壳上有无气孔 ， 有则是真的 ， 没有就是假的 。如果从外观上看还不能辨别的话 ， 可以打开一个鸡蛋 ， 看一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜 ， 有为真鸡蛋 ， 如无则是人造鸡蛋 。
2、人造鸡蛋的外壳亮一点但不太明显) ， 真鸡蛋暗一些 。煮熟后剥壳 ， 假鸡蛋显得比较粗糙 ， 真鸡蛋光滑点 。尝一尝味道 ， 人造鸡蛋有股化学味 ， 真鸡蛋有隐隐的腥味 。
3、还有人造蛋蛋壳两端有穿孔痕迹 。
4、煎假蛋时 ， 会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开 。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故 。
【人造鸡蛋和真鸡蛋的区别是什么】5、人造蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起 ， 这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致 。
6、轻轻敲击 ， 真鸡蛋发出的声音较脆 ， 假鸡蛋声音较闷 。
7、如果晃动时人造蛋会有响声 ， 这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故 。
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