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虾皮粥的功效与作用( 三 )

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做法：将米淘净，瘦猪肉，虾皮，白菜，冬菇(用水泡过后)切碎 。将油倒入锅中烧热，放入肉末翻炒后，再放入虾皮，冬菇，白菜，葱花炒匀 。将适量清水和大米倒入锅中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加盐调味即可食用 。
功效：提高免疫力，强力补钙，防止感冒，增加维生素 。
3、虾皮紫菜汤
材料：虾米、紫菜、腐竹 。
配料：盐、大蒜、辣椒、洋葱 。(配料的用量可按口味自定 。)
做法：先制作一碗清汤 。大蒜用刀面拍扁，洋葱切丝、辣椒切块 。锅里放少许的油，放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入盐，用中火煮10分钟 。然后捞去所有香料 。将腐竹用开水泡开，切成细丝 。紫菜、虾米洗净 。腐竹丝、虾米放入清汤里煮开，最后加入紫菜，烧开，汤就做好了 。也可以加入少许葱或香菜 。
功效：降血脂，降胆固醇，软化血管，促进钙质吸收 。
4、虾皮炒冬瓜
材料：冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量 。用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之 。
功效：有清热、解暑、化浊、开胃、补钙等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效 。
5、虾皮拌青椒
材料：青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用 。
做法：青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用 。
功效：有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效，对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处 。
6、燕麦虾皮粥
材料：燕麦20g，虾皮5g，大米(或小米)25g，鸡蛋1个 。
做法：将米淘净，往锅中加入燕麦和适量清水，熬煮成粥 。将鸡蛋搅打匀净，与虾皮一起放入锅中，边煮边搅拌 。煮沸后即可食用 。
功效：健脑益智，促进记忆力，保持营养均衡，促进消化，维护免疫系统 。
7、虾皮香芹燕麦粥
材料：芹菜50克、燕麦150克、虾皮、盐、香油各适量 。做法： 1）将燕麦洗干净，芹菜择洗干净切小丁 。2）锅中倒入适量清水放入燕麦煮开后放入虾皮，用小火将燕麦和虾皮煮烂后，调如盐、撒上芹菜丁、淋上香油即可 。
特点：这款粥则非常适合糖尿病患者 。
8、虾皮韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜、虾皮、鸡蛋、食用油、盐、白糖 。
做法：
1）韭菜摘去老叶，洗净切成25px长的碎 。虾皮洗净沥干 。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散 。
2）在打散的鸡蛋中加一点白砂糖 。
3）在打散的鸡蛋中加几小勺水 。
4）把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀 。
5）锅子烧热，放油烧至大约7成热 。
6）把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅 。
9、虾皮芹菜
材料：芹菜适量、虾皮少许、食盐少许、醋少许、蒜少许、辣椒油适量 。
1）虾皮用清水泡下，清洗干净 。
2）芹菜洗净切丝，开水焯1分钟 。
3）虾皮和芹菜丝里，加入适量蒜末、盐、辣椒油、醋 。
4）拌匀即可 。
10、虾皮鸡蛋羹
材料：鸡蛋2个、水适量、虾皮10克、色拉油3克 。
1）准备材料 。
2）将鸡蛋打入碗中，用筷子打散 。
3）加入清水打匀 。
4）加入色拉油 。
5）加入虾皮打匀 。
6）盖上碗盖，送入蒸箱 。
7）长按开机键，进入默认烹饪选择蛋类，然后按启动键，开始烹饪，听到蜂鸣声时，就说明蒸好啦 。

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