浏阳火焙鱼图片火焙鱼 _云知道

有关浏阳火焙鱼的做法原料：小鱼、食用油、盐、料酒。
【浏阳火焙鱼图片火焙鱼】做法步骤：第1步、小鱼挤去内脏，洗净沥干。
第2步、加入盐、料酒拌匀，腌渍1小时。
第3步、锅置火上，用油刷匀润锅，逐一摆入小鱼摊直放平。
第4步、小火慢焙至鱼底面呈金黄色，净手逐条翻面焙至两面金黄即可。
1、火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。2、火焙鱼不能用鲫鱼、鲤鱼，因为刺多鱼又大，没有吃头。
火焙鱼的做法窍门您好!

豆豉用温水泡五分钟然后洗净滤干。姜切姜丝，葱切葱花。
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锅中放油，烧至五成热时将姜丝小火煸香。
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放入洗净泡软后的火焙鱼炒香，放1/3碗清水焖煮收干。
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最后依次放入盐、辣椒粉和葱花，翻炒片刻即可。

火焙鱼的营养价值火焙鱼是湖南的传统名菜，属于湘菜系。将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。
火焙鱼在湖南到处可见，但是湖南醴陵官庄水库地区的火焙鱼最为经典，通过改进的加工工艺，使得鱼味道更香，鱼肉更有嚼劲。
火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼，它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。
焙火焙鱼的鱼，极有讲究，它必须是江河塘库里野生野长的小小的肉嫩子鱼，这类鱼暂时还没有人工方法来繁殖喂养。
干火焙鱼怎么做好吃窍门真正的火焙鱼是必须有以下几个步骤：第1步，新鲜鱼去内脏、抹盐、晾干水；第2步，架锅、架铁折子、烧小火，鱼摊放于铁折子上烘焙，至鱼香鱼油出；第3步，锅中放碎米、碎糠、茶籽壳、干橘皮碎，烧小火，半盖盖子，微烟熏。经过以上步骤出的才叫火焙鱼，其它的都不能叫地道的火焙鱼。
我这道菜的原料是爸爸亲自烘焙的火焙鱼所做，超级下饭菜哈！！
用料
火焙鱼250克
浏阳豆豉15克
鲜红椒2个
生姜20克
生抽10克
白醋3克
茶油5克
盐适量
鸡精适量
蒸火焙鱼的做法