2、提供矿物质元素： 蔬菜是钾、钙、镁等矿物质元素的重要食物来源 。钾是维持机体内环境稳态非常重要的矿物质元素，膳食中足量的钾可提高机体的应激能力，故多吃蔬菜对改善细胞代谢、提高体质有帮助 。
3、改善肠道功能： 蔬菜中的纤维素能有效促进肠与胃的蠕动，同时有利于肠道益生菌的增殖，如促进排便，减少有害物质在肠内停留时间等以改善肠道功能 。
新手怎么炒青菜主料：青菜200克、大蒜3片
辅料：盐1勺、白糖1勺
1、青菜清洗干净，大蒜剥皮 。
2、青菜一分为二，大蒜切片 。
3、起锅烧油，爆香蒜片 。
4、放入青菜，大火翻炒至变软 。
5、加入盐和白糖调味 。
6、翻炒均匀即可出锅 。
【炒青菜怎么炒不苦 炒青菜】7、爆炒青菜的成品 。
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