很多人都在问燕窝是什么做的，今天就给大家讲解一下燕窝是什么做的 。
燕窝是雨燕和金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴 。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色 。
燕窝的分类：
1、产地分类：洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窝，这是最原始的燕窝的存在形态 。洞燕色灰色或黄色，羽毛及杂质较多，口感较为爽实 。洞燕逐渐被屋燕取代 。屋燕只是采摘的环境由山洞、峭壁变成了人工搭建、适合金丝燕筑巢的人工屋，而并没有改变金丝燕的生活习性 。
2、颜色分类：燕窝是经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄 。
【燕窝是什么做的】3、形态分类：毛燕的名称是由于燕窝采摘后，未经过加工或处理，呈现出夹杂一些燕毛的形态而来的 。毛燕主要被加工成燕盏、燕条和燕角 。而草燕主要以尼龙草为主，可食用部分的燕窝多有杂质，口感粗糙 。草燕主要被加工成燕碎、燕饼等 。
4、季节分类：燕窝的采收季节一般为每年的2月～10月 。2月～4月采收的燕窝，因雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛、我们常称之为头期燕 。5月～10月采收的燕窝，称之为二期燕、三期燕，此时是金丝燕的换毛期，故所筑出的燕巢较为疏松，盏形亦不及头期的燕盏，绒毛杂质亦较多 。
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